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先代のさくらい徒然記
紫ずきん（丹波黒豆の枝豆）
おせち料理には欠かせない丹波黒豆を、枝豆用に改良してあるのがこの紫ずきんです。
名前の由来は、さやを剥いて出てきた豆が、紫色の薄皮をかぶっていることに由来します
9月中頃から出荷が始まり、10月いっぱいでしょうか、
平成7年から京都の特産品として発表された京のブランド野菜です
大きさは普通の大豆枝豆の倍くらいで、
お味の方もコクがあり自然の甘みに溢れ
「豆」を食べていると感じられます。
またタンパク質とビタミンCの効果で、
お酒のつまみにすれば、肝機能を助ける作用を期待できます。