2008/09/21

紫ずきん（丹波黒豆の枝豆）

おせち料理には欠かせない丹波黒豆を、枝豆用に改良してあるのがこの紫ずきんです。

名前の由来は、さやを剥いて出てきた豆が、紫色の薄皮をかぶっていることに由来します

9月中頃から出荷が始まり、10月いっぱいでしょうか、
平成7年から京都の特産品として発表された京のブランド野菜です

大きさは普通の大豆枝豆の倍くらいで、
お味の方もコクがあり自然の甘みに溢れ
「豆」を食べていると感じられます。

またタンパク質とビタミンCの効果で、
お酒のつまみにすれば、肝機能を助ける作用を期待できます。