2006/06/29

アクセスとすぐきのお話

当ホームページはあるレンタルルサーバーに置いてあるのですが
これをアクセス解析をすることができます。
一日何人お見えになったとか、何を参照にこられたか・・とか
ところが6月の中旬くらいからでしょうか、なぜか「すぐき」での検索が増えているのです

理由は・・・
ご存じのようにすぐきは乳酸発酵させた漬け物です
この乳酸菌が生きて腸に届き、腸の働きを悪くする悪玉菌を退治するということを
テレビ情報番組で報じていたようです

ですがすぐきは年末に出回るおつけものです

ですが、今このように報じられ、品薄状態が続いているそうです
或いは買えても、個数制限とか。

冬のすぐきは練炭などで暖められた「室」（むろ）で乳酸発酵されます
ですがオリジナルのすぐきは夏の暑さで自然発酵させて、今頃食べられていたそうです
これを「時候なれ」のすぐきと呼んでいるのですが、
冬のものとは異なる奥深い味と香りを持っております。

原料のすぐきのカブは年に一回しか穫れませんし、
またすぐにできる漬物でもないです。
テレビの力はすごくて、全国から引き合いが来るそうですが
今は夏、タイミングが難しいですね