2005/11/15

松葉がに

ずっしりと身の詰まった松葉かに。
晩秋から冬にかけてはずせない存在です。
味噌もたっぷり蓄えております。

茹でるとあかくなるのは、
強い抗酸化作用を持つカロチン色素の一種で、
体内に摂取するとビタミンAに変わり、
動脈硬化や老化抑制などの効果が期待できるようです

昨今の食物産地ブランド指向や、
最近ではこのようなタグが付けられております。